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老人冬季养胃护胃饮食大全

www.aliyiyao.com 2011年01月27日 来源:阿里医药网
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  误区三:肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘,但它也会引起胀气腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说,每天摄入25到35克纤维就足够了。

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  误区二:纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止。

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  误区一:口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同,膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,因为无法溶解,所以口感粗糙。主要改善大肠功能,包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数,起到预防便秘和肠癌的作用,芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维,能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降低血降胆固醇水平,这些食物的口感较为细腻,但也有丰富的膳食纤维。

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  但对于日常食用膳食纤维,人们通常有三大误区:

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  人体不但要遭受环境污染带来的毒素,自身也因不良饮食习惯产生有害物质。而膳食纤维(包括纤维素、半纤维素、果胶等)具有独特的物理特性,能像海绵一样,吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质,并及时排出体外,缩短有毒物质在肠道内的滞留时间,减少肠道对废毒物质的吸收。同时,它们又像一把刷子,可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外,对肠胃起到有效的保健功效。一般地说,蔬菜中膳食纤维含量为1%到2%,平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量,即可满足人体对膳食纤维的需要。

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  膳食纤维近年来非常受欢迎,因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”,受到了不少人的喜爱。

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  合理利用膳食纤维保护肠胃

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  Talalay领导着该实验室。1992年,他在该实验室的研究组发现了异硫氰酸酯促进健康的属性。Talalay是癌症预防和化学保护的长期倡导者,他定期食用新鲜的西兰花嫩芽,Fahey也是如此。

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  在可能的利益冲突方面,Fahey是约翰·霍普金斯大学特许生产西兰花嫩芽的一家公司的共同创立者,但是没有持有该公司的股票。该公司收益的一部分被用于帮助支持癌症研究,但是没有资金用于支持该研究。

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  我们不知道的是,这是否会保护人们免于患胃癌。但是感染和炎症的水平减少这一事实提示,患胃炎、胃溃疡和癌症的可能有可能降低了。

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  我们知道每天几盎司西兰花嫩芽足够提高人体的保护酶,”Fahey说。“那就是我们已知的许多化学保护作用发生的机制。

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  这项研究的重点在于我们发现如果定期食用一种食品就有可能对许多胃病的病因产生影响,而且甚至可能最终帮助预防胃癌。

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  然而,这项研究确实证明了每天食用一定量的西兰花嫩芽可以减少幽门螺杆菌粪便抗原(HpSA)的水平达40%以上。

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  一位约翰·霍普金斯大学的科学家和一个国际科学家团队在谈及他们的新的“原理验证”研究时警告说,食用含有异硫氰酸酯的西兰花嫩芽并不能治愈由幽门螺杆菌(H.pylori)导致的感染。他们并没有提出食用这样或者任何数量的西兰花嫩芽将保护任何人不患胃癌或治愈消化道疾病

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  在日本进行的一项50人的小型试验研究提示,在两个月的时间里每天食用2.5盎司的西兰花嫩芽可能在一定程度上保护人体不受一种导致胃炎胃溃疡甚至是胃癌的猖獗的胃细菌感染。

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  西兰花可保护肠胃不受细菌感染

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  5.秋葵:含多种营养成分,果实间有果胶和糖类组成的黏液,可保护胃壁,还可促进肠胃蠕动、防止便秘,是健胃润肠食材。

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  4.山药:健脾胃、益肾气,可促进消化吸收,黏稠质地也有保护胃壁功效,还能促进食欲。胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。

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  3.姜:促进血液循环,可缓解天气寒冷造成的胃痛;生姜在中药中也用于治疗恶心、呕吐,对胃病患者很有助益。胃溃疡、胃食道逆流患者少用。

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  2.木瓜:含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白质吸收,可缓解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒,不建议空腹食用。

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  1.南瓜:含大量果胶,可保护胃壁,减少溃疡。南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用时最好去皮。

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  五种护胃好食物

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  现代医学研究证实,常食生姜有利于人体各个组织器官的健康,使人益寿延年。生姜还可以抑制老年斑的形成,延缓衰老体征的出现,其美容作用大大超过维生素E。夏天经常吃些生姜不仅有利于消化杀菌解毒,而且对防治肠胃炎风寒感冒,恶心呕吐,晕车晕船,肺气肿等均有帮助。

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  老姜汤很简单,也很有效。把老生姜切成薄片,用3-10g,喝汤代茶。

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  民间有一句谚语:“冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开药方”,这是有科学道理的,夏天以喝老姜汤代茶,可以温阳散寒,保护肠胃。

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  现代社会人们每天忙忙碌碌,经常有人顾不上吃饭,也不在意,这样久而久之伤害了自己的肠胃,肠胃病患者在我国占很大比例,如何保护肠胃呢?

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  保护肠胃小窍门

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